L'astrofísic americà David Sumner (Hoffman) es trasllada a viure al poble de la seva dona, a la Gran Bretanya. És un home reservat i tímid que viu absort a les seves investigacions i procura evitar qualsevol disputa. Tot i això, la violència de certs individus del poble arriba a tal extrem que Sumner, situat entre l'espasa i la paret, reacciona amb les mateixes armes que els seus agressors per defensar la seva dona i la seva llar... Obra clau en la filmografia de Peckinpah, "Gossos de palla" és un estudi sobre la violència de l'ésser humà basat en la novel·la "The Siege of Trencher's Farm", de Gordon M. Williams.