Què tenen en comú un càlcul renal, un volcà de Cap Verd i un geòleg anglès? Sofie Benoot planteja aquest enigma en un hipnòtic assaig cinematogràfic.Quan sofreix un càlcul renal, la cineasta i narradora de documentals de naturalesa retirada Sofie Benoot decideix contar una història més sobre aquest món oblidat de les roques, la part essencial i alhora la més oblidada del nostre ecosistema. A mig camí entre un documental de naturalesa i una rondalla filosòfica, “Apple, Cider, Vinegar” es revela com un hipnòtic assaig cinematogràfic que planteja urgents preguntes ecològiques. A manera d'un peculiar trencaclosques, la pel·lícula ens convida a examinar el vincle entre el cos humà i el planeta, portant a l'espectador a un viatge en el qual es troba amb treballadors de pedreres palestins, apassionats geòlegs britànics i persones que viuen en els camps de lava de Fogo.