Coproducció entre les televisions públiques catalana i gallega, "Salaó" és un melodrama d'època al voltant d'una saga familiar vinculada a la conserva de peix. A mitjans del segle XIX, un jove de Blanes és enviat a Galícia per dirigir una petita salaó, propietat d'un de tants catalans que s'han instal·lat allà buscant les sardines que han desaparegut de la Mediterrània. Un desengany amorós molt dolorós, així com les circumstàncies polítiques, faran que s'hi quedi tota la vida i que acabi muntant la seva pròpia salaó. El seu fill gran haurà de lluitar tant com el pare, però aquest cop l'objectiu serà transformar el negoci artesanal de la salaó en el motor industrial de la Galícia del segle XX: la conserva de peix.